Рыбная запеканка

Рыбная запеканка - за этими двумя словами могут скрываться самые разные блюда. У нас сегодня хек с овощами.

Подготавливаем тушки: размораживаем, промываем,
потрошим если надо.

Соль и специи - на ваш вкус.

Чуть воды, и припускаем до готовности под крышкой (минут 15).
Можно и в пароварке это сделать.

Отделяем мякоть. Кости и плавники долой.

Овощи классические: лук, морковь, помидоры.

Лук обжариваем...

... добавляем к луку морковь, затем помидоры.
И чуть потушить со сметаной.

Теперь можно смешать подготовленную рыбу и овощи.
Вот такая цветовая палитра,
а вкусовая - кисло-сладкая.
Можно ее усилить: лимоном и медом, например.

Выкладываем в жаропрочную форму.

Посыпаем сыром, и запекаем...

... до поджаристой корочки.

Подавать на стол лучше прямо в форме - чтобы глаз радовался.
Приятного аппетита!

Еще рецептов? Их есть у нас! Тут