В Сыктывкаре лег снег, может быть уже на всю зиму. Хочется чего-то горячего, сладкого, летнего. Поэтому сегодня пирог с персиками и творогом. Рецепт для одной обычной пачки творога (250 грамм) и одной обычной банки консервированных половинок персиков (850 грамм). Поехали...
Начинаем с теста. Одно яйцо и две столовых ложки сахара... |
... взбиваем до пены. |
Добавляем 90-100 грамм сливочного масла, комнатной температуры. |
Муку (200 грамм - стакан) просеиваем. Муку можно обычную пшеничную высшего сорта взять, а можно добавить треть цельномолотой. |
К муке добавить соли чуть, перемешать. |
Теперь муку с солью можно добавлять к взбитым яйцу-сахару и маслу. |
Вымешиваем обычное песочное тесто. Когда станет гладким, завернуть в пленку-пергамент, и поставить в холодильник, немного охладиться. |
Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Берем цедру с одного апельсина, |
... пачку творога, |
... 4 столовых ложек сметаны, |
... 4 столовых ложек сахара, |
... одно яйцо, |
... столовую ложку крахмала, |
... и пол чайной ложки соды. |
Все смешиваем, сначала разминая творог вилкой, а потом миксером... |
... пока не получится вот такая однородная смесь. |
Как раз тесто стало прохладным. Выкладываем его в форму. |
Распределяем тесто по форме в виде "корзиночки". |
В корзиночку выкладываем творожную начинку. |
Должно остаться достаточно места до краев, начинка потом поднимется. |
Самое увлекательное, пожалуй. Утапливаем в начинке половинки персиков. |
Примерно наполовину. Они должны быть как острова :) |
Выпекаем 40-45 минут при 180 градусах. |
Как то так это выглядит изнутри. |
Приятного чаепития!
Поищите еще рецептов на kutepov.net