Этим лето случился урожай клубники (сидящий внутри меня ботаник тут же напомнил, что это, на самом деле, садовая земляника). Все съесть свежим не вышло. Ежедневный прирост явно превышал возможности наших ЖКТ. В итоге полный морозильник ягод, с которыми чего-то надо делать. Делаем пироги.
Кто пробовал печь с замороженными ягодами, тот знает - они мокрые и тесто под ними тоже :)
Нашел в сети изящное решение этой проблемы. И вспомнил пионерские годы, когда увлекался ТРИЗ - Теорией Изобретательства и Рационализаторства. Был там такой прием: "сделай наоборот". Он и с пирогами работает!
Вот вам рецепт "Пирога наоборот"
Понадобится: любые замороженные ягоды или фрукты, мука (у меня тут смесь пшеничной высшего сорта и цельнозерновой), сахар, пара яиц, масло сливочное, крахмал, сода или разрыхлитель для теста.
В форме (в той же, где будем печь пирог), растапливаем масло и насыпаем тонким слоем сахар. Греем пока сахар не начнет карамелизоваться.
На сахар выкладываем размороженные ягоды (сок, который они дали не выливайте - пригодится чуть позже). Можно немного крахмалом присыпать.
Теперь тесто. Яйца взбиваем с сахаром до пены
Добавляем муку, соду (разрыхлитель), перемешиваем и доливаем сок от ягод. Опять смешиваем до однородности. Должно получиться тесто, которое можно лить.
Заливаем ягоды тестом
Так что бы ягоды не выглядывали
И в печку - минут 25-30, градусов 200
Как испечется, даем чуть остынуть и переворачиваем на блюдо
Готово - тесто сухое, ягоды сочные. ТРИЗ работает!
Приятного аппетита!
