Рагу из замороженных овощей

Всё лето мы выращивали овощи. Точнее они сами росли благодаря живой земле.
Что не смогли съесть свежим - заморозили.
Теперь наступила пора есть их и вспоминать лето.
А рецепт - простейший:

Вот - только из морозилки: кабачки и стручковая фасоль.

Копчёную грудинку режем и на сковородку.
Немного можно - зима всё таки.

К уже зашкворчавшей грудинке, репчатого лука...

... и морковки.

Фасоль туда же, не размораживая

И кабачки также - прямо из морозилки на сковороду.

Оставляем тушиться...

... а пока подбираем специи - какие  вам нравится.
Тут кориандр, чуть тмина и сушенный майоран.
И соль конечно - с ней проще смолоть специи в ступке.

Ступка сделала своё дело, можно добавлять специи в рагу

Вот рагу и готово.

Приятного аппетита!
Заглядывайте - поболтаем как выращивать и готовить выращенное - kutepov.net

Быстрый ужин из сезонных овощей - рецепт

Одно из популярных правил, которого мы стараемся придерживаться - есть сезонные продукты. Август для этого, пожалуй идеальный месяц. В саду все плодоносит и колосится - и всегда можно собрать разных овощей на рагу.

Вот, например, спаржевая фасоль.
Обычная, вьющаяся фасоль, которую посадили в надежде вырастить на зерно - этим холодным летом явно нас не порадует.
Зато спаржевая начина с середины июля снабжает наш стол свежими стручками. 

Для быстрого ужина понадобятся разные свежие овощи - все что окажется под рукой. В этом случае это были: репчатый лук, морковь, зеленый горошек, спаржевая фасоль и кабачок. Для начала на сковородке в масле обжаривается лук-морковь, а потом туда же все остальные овощи - и потушить минут 10.

Возможно, вегетарианцам такого ужина было бы достаточно, но нам еще и мясо надо. Поэтому, как только закинул все овощи тушиться, занялся свининой. Поставил на плиту чугунную сковородку с маслом - на сильный огонь, чтобы разогрелась как следует. Тем временем кусочек свинины нарезал тонкими пластинками - миллиметров по 2-3 - и в разогретое масло. Если сковородка относительно большая, мяса относительно мало, а масло хорошо прогрето - то через 3-5 минут мясо будет совершенно готово. Можно соевым соусом сбрызнуть, вместо соли.

Быстрый и красивый ужин из сезонных овощей готов. Приятного аппетита!




Хотите посмотреть другие мои посты по этой теме?
Тут удобный каталог