Пирог с персиками и творгом

В Сыктывкаре лег снег, может быть уже на всю зиму. Хочется чего-то горячего, сладкого, летнего. Поэтому сегодня пирог с персиками и творогом. Рецепт для одной обычной пачки творога (250 грамм) и одной обычной банки консервированных половинок персиков (850 грамм). Поехали...

Начинаем с теста.
Одно яйцо и две столовых ложки сахара...

... взбиваем до пены.

Добавляем 90-100 грамм сливочного масла,
комнатной температуры.  

Муку (200 грамм - стакан) просеиваем.
Муку можно обычную пшеничную высшего сорта взять,
а можно добавить треть цельномолотой.

К муке добавить соли чуть, перемешать.

Теперь муку с солью можно добавлять к
взбитым яйцу-сахару и маслу.

Вымешиваем обычное песочное тесто.
Когда станет гладким, завернуть в пленку-пергамент,
и поставить в холодильник, немного охладиться.

Пока тесто охлаждается, займемся начинкой.
Берем цедру с одного апельсина,

... пачку творога,

... 4 столовых ложек сметаны,

... 4 столовых ложек сахара,

... одно яйцо,

... столовую ложку крахмала,

... и пол чайной ложки соды.

Все смешиваем, сначала разминая творог вилкой,
а потом миксером...

... пока не получится вот такая однородная смесь.

Как раз тесто стало прохладным.
Выкладываем его в форму.

Распределяем тесто по форме в виде "корзиночки".

В корзиночку выкладываем творожную начинку. 

Должно остаться достаточно места до краев,
начинка потом поднимется.

Самое увлекательное, пожалуй.
Утапливаем в начинке половинки персиков.

Примерно наполовину.
Они должны быть как острова :)

Выпекаем 40-45 минут при 180 градусах.

Как то так это выглядит изнутри.

Приятного чаепития!
Поищите еще рецептов на kutepov.net